Hachis parmentier au potiron

Hachis parmentier au potiron

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S’il y a bien quelque chose qui me plaît avec l’arrivée de l’automne 🍂🍁, c’est bien les courges 🎃 Du coup à peine un potiron a-t-il eu le temps de pointer le bout de son nez dans le jardin de mes parents, que je me suis empressée de préparer un hachis parmentier avec !

Ingrédients pour 4 personnes:
🌸  700 g de chair de potiron
🌸  300 g de pommes de terre
🌸  150 ml de lait de votre choix (ici de soja)
🌸  350 g de bœuf haché 5% de MG
🌸  2 oignons
🌸 1 carotte
🌸  2 gousses d’ail
🌸  2 càs de persil frais haché
🌸  50 g de gruyère râpé allégé
🌸  1/2 c. à café de cumin en poudre
🌸  1/2 c. à café de cannelle en poudre
🌸  1/2 c. à café de muscade en poudre
🌸  Sel & poivre

Préparation :
1- Faire cuire la chair du potiron coupée en cubes et les pommes de terre pelées et coupées en dés à l’autocuiseur 15 minutes après la mise en pression, ou dans de l’eau bouillante salée environ 30 minutes.
2- Pendant ce temps, pelez et émincez vos oignons, l’ail, et hachez le persil frais. Pelez et coupez en petits morceaux la carotte.
3- Dans une poêle antiadhésive chaude, faîtes revenir l’oignon et la carotte en morceaux environ 8 minutes. Ajoutez ensuite la viande haché, le persil, le cumin, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu moyen environ 8 minutes en remuant régulièrement. Répartir l’ensemble dans un plat allant au four.
4- Préchauffez le four à 200°C.
5- Passez les pommes de terre et le potiron au presse purée. Ajoutez le lait, la cannelle, la muscade, le sel et le poivre, et mélangez le tout.
6- Répartissez cette préparation sur la viande. Parsemez de gruyère râpé et enfourner entre 10 et 15 minutes, jusqu’à ce que la surface du hachis prenne une couleur dorée.

Variantes : vous pouvez remplacer le potiron par une autre courge (butternut, potimarron…) ainsi que le bœuf par une autre viande, comme le poulet par exemple.

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7 réflexions sur “Hachis parmentier au potiron

  1. Testée en fin de semaine cette recette est top ! Elle change de la recette traditionnelle, j’ai dû un peu trop faire cuire la viande car le résultat était un peu sec mais cela n’enlève rien au goût, merci bcp 😊

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