Quiche aux poireaux, saumon fumé et ricotta

Quiche aux poireaux, saumon fumé et ricotta

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L’alliance parfaite du poireaux et du saumon fumé, réunis dans une quiche gourmande et équilibrée 🍃🐟. Cette tarte est parfaite accompagnée d’une salade verte pour un repas complet, ou coupée en mini-parts pour un apéritif.

Les ingrédients :
🌸 1 pâte brisée maison (recette à l’huile d’olive ou au fromage blanc 0%) ou du commerce
🌸 1 oignon
🌸 2 poireaux
🌸 2 œufs
🌸 200 g de ricotta
🌸 100 ml de lait écrémé (ou autre lait)
🌸 150 g de saumon fumé
🌸 1/2 citron
🌸 Aneth
🌸 Sel et poivre

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Commencez par précuire votre fond de tarte : Étalez votre pâte dans un moule en silicone ou sur du papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette et recouvrez cette dernière de papier sulfurisé. Versez alors des billes de cuisson ou des légumes secs, qui serviront de lest. Enfournez à four chaud durant 15 minutes.
3- Coupez en fines rondelles les poireaux, rincez et égouttez. Pelez et émincez l’oignon.
4- Faites revenir dans une poêle antiadhésive l’oignon à feu moyen durant 2 minutes en remuant. Ajoutez vos poireaux et laissez cuire à couvert environ 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
5- Dans un saladier, battez les œufs avec la ricotta, le lait, le jus du 1/2 citron, l’aneth, le sel et le poivre.
6- Coupez le saumon fumé en lamelles, et ajoutez-le à la préparation, ainsi que les poireaux et l’oignon cuits. Bien mélangez.
7- Versez l’ensemble sur le fond de tarte précuit et enfournez pour 35 minutes.

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