Oeufs mimosa au thon sans mayonnaise

Oeufs mimosa au thon sans mayonnaise

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Difficile de se louper avec les œufs mimosa ! A moins de ne pas aimer les œufs bien sûr, cette préparation toute simple, traditionnellement servie comme entrée, est généralement au goût de tout le monde. La version classique utilisant de la mayonnaise, j’ai rapidement adopté une version plus légère de ce plat intemporel. J’ai aussi rajouté du thon, car ça fonctionne très bien !

Ingrédients pour 4 personnes:
🌸 6 oeufs
🌸 100g fromage blanc 0%
🌸 1/2 càc de moutarde
🌸 1 petit boite de thon au naturel
🌸 Persil frais
🌸 Poivre

Préparation :
1- Dans une casserole, faites cuire les œufs 8 mn à partir de l’ébullition. Laissez-les refroidir puis écalez-les.
2- Ôtez les jaunes d’œuf délicatement. Réservez-les.
3- Dans un bol, mélangez ensemble la moitié des jaunes d’oeuf, le thon, le fromage blanc, la moutarde, le poivre et le persil haché.
4- Déposer dans chaque blanc d’œuf une petite cuillère de farce et émiettez le reste de jaune par-dessus.
6- Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Wrap aux oeufs brouillés, poivrons, oignons et ricotta

Wrap aux oeufs brouillés, poivrons, oignons et ricotta

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Lorsqu’on est pressé ou pas franchement motivé pour cuisiner, les wraps sont de bons moyens de préparer un repas rapide, bon mais aussi équilibré. Accompagnée d’une salade, voilà une idée pour agrémenter vos wraps sans prise de tête 😊

Ingrédients pour 2 personnes:
🌸 2 wraps au blé complet
🌸 3 oeufs entiers + 3 blancs d’oeufs
🌸 60g de ricotta
🌸 1 poivron rouge
🌸 1 oignon
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Lavez votre poivron et coupez-le en dés. Émincez votre oignon.
2- Dans une poêle anti-adhésive, cuire poivron et oignon durant 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
3- Pendant ce temps là, cassez vos 3 œufs dans un bol, et ajoutez-y 3 autres blancs d’œuf.
4- Une fois vos légumes bien revenus, ajoutez y vos œufs et la ricotta, en réduisant tout de suite le feu à mi-doux. A l’aide d’une spatule, racler délicatement le fond et la paroi de la poêle à mesure que les œufs commencent à prendre.
5- La cuisson est terminée lorsque les œufs épaississent et qu’il n’y a plus de liquide visible.
6- Étalez vos œufs brouillés aux légumes le long de vos wraps, refermez et dégustez !