Crumble à la mangue et aux fraises

Crumble à la mangue et aux fraises

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S’il y a bien une association de fruit que j’adore,
c’est celle de la mangue et de la fraise. C’est donc tout naturellement en cette période des fraises 🍓 que j’ai eu envie d’en faire un crumble sans beurre et sans sucre raffiné ! Pour apporter une touche d’exotisme supplémentaire, j’ai choisi d’utiliser de la farine de coco 🌴 à la place de la farine traditionnelle utilisé dans la pâte à crumble. Certes, le résultat manque de croustillant du coup, mais pour moi le goût vient contrebalancer tout ça, tant c’est divin en bouche 😍

Ingrédients pour 4 personnes :
🌸  250 g  de fraises
🌸  1 mangue
🌸  30 g de poudre d’amande
🌸  30 g de farine de coco
🌸  40 g de sirop d’agave
🌸  1/2 citron vert

Préparation :
1- Préchauffez le four à 160°C.
2- Rincez et équeutez les fraises, coupez les en morceaux. Épluchez et coupez en dés la chair de la mangue. Dans un récipient, mélangez votre fruit avec le jus de votre 1/2 citron, puis disposez-les dans 4 ramequins individuels allant au four, ou dans un petit plat à gratin.
3- Préparez votre crumble en mélangeant dans un bol la poudre d’amande et la farine de coco. Ajoutez le sirop d’agave et pétrissez bien le mélange.
4- Répartissez votre pâte sur les fruits et mettez à cuire le tout durant 25 minutes.

Astuce : Si vous n’avez pas de farine de coco (rayon et magasin bio), vous pouvez utilisez de la farine de blé classique ou autre. L’avantage est que le résultat sera plus croustillant.

Par portion : 218 kcal – 8L / 30G / 5P

Smoothie banane & fraise

Smoothie banane & fraise

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C’est peut-être le smoothie le plus classique et régressif qui soit, mais personnellement c’est aussi l’un de mes préférés 🍓🍌 Tellement réconfortant, frais et vitaminé ! Cette recette vous permettra d’obtenir un gros smoothie d’environ 50cl, ou 2 petits de 25cl. A vos pailles !

Ingrédients :
🌸 2 bananes
🌸 200g de fraise
🌸 120ml de lait d’amande (ou autre lait de votre choix)

Préparation :
1- Coupez vos fraises lavées et équeutées et vos bananes pelées en morceaux.
2- Dans un blender, mixez vos fruits avec le lait jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
3- Sirotez avec une paille !

Smoothie Bowl fraise & cerise

Smoothie Bowl fraise & cerise

IMG_20160605_091434Si tout le monde connaît les smoothies, depuis quelques temps la tendance est au smoothie bowl. Késako? C’est simplement un smoothie dans un bol, que l’on déguste à la cuillère et auquel on peut rajouter ce que l’on souhaite (fruits frais, secs, oléagineux, muesli…), parfait pour se concocter un petit déjeuner équilibré et qui tient au corps. Aujourd’hui je vous propose une recette de smoothie fraise/cerise 🍒🍓

Ingrédients pour 1 smoothie bowl:
🌸 100g de cerises dénoyautées (soit une douzaine de cerises)
🌸 100g de fraises
🌸 1 pot de yaourt 0% de MG (soit 125g)

Préparation :
1- Lavez vos fruits, équeutez et dénoyautez vos cerises.
2- Dans un blender, mixez vos fruits avec le yaourt jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
3- Versez dans un bol, et ajoutez les toppings de votre choix ! Pour ma part, j’ai choisi un kiwi, des baies de goji, des graines de chia et du muesli sans sucre ajouté.

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Frais, sain et gourmand, on ne s’en lasse pas !

Riz au lait à la fraise

Riz au lait à la fraise

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Ah le riz au lait, un classique que j’aime déguster de temps en temps. Ici je l’ai accompagné d’une purée de fraise. Hum c’est frais et onctueux 😋🍓

Ingrédients pour 2 personnes:
🌸 90g de riz rond à dessert
🌸 500ml lait d’amande sans sucre ajouté (ou autre lait de votre choix)
🌸 1càc d’arôme vanille
🌸 5g d’édulcorant en poudre
🌸 10 fraises

Préparation :
1- Cuire le riz durant 3 minutes dans de l’eau bouillante, puis égouttez.
2- Faire monter à ébullition le lait avec l’arôme vanille puis ajoutez-y le riz. Laissez cuire durant 25 minutes en remuant de temps en temps.
3- Ajoutez l’édulcorant et laissez cuire à nouveau 5 minutes.
4- Versez la préparation dans un récipient et laissez refroidir.
5- Ajoutez vos fraises préalablement mixées et dégustez !

Pudding aux graines de chia, fraise, fromage blanc & muesli

Pudding aux graines de chia, fraise, fromage blanc & muesli

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Si vous vous intéressez de près ou de loin à l’alimentation healthy, vous n’êtes certainement pas passé à côté des fameuses graines de chia. Riches en protéines (environ 23%), en « bons gras », en fibres, en calcium et en antioxydants, ce superaliment est devenu une vraie tendance, et à juste titre ! Si on peut l’utiliser de différentes façons, aujourd’hui je vous propose une recette de chiapudding, agrémenté d’un smoothie à la fraise et de muesli: parfait pour un petit déjeuner qui tiendra au corps toute la matinée, ou encore pour une collation ou un dessert gourmand ! 😋

Ingrédients :
🌸 200ml de lait d’amande (ou autre lait de votre choix)
🌸 2càs bombées de graines de chia
🌸 2càc de sirop d’agave (ou miel)
🌸 Arôme vanille, fleur d’oranger (facultatif)
🌸 50g de fromage blanc 0% de MG
🌸 6 fraises
🌸 3càs bombées de Muesli sans sucre ajouté
🌸 Quelques baies de goji

Préparation :
1- Mélangez votre lait au sirop d’agave et à votre arôme. Dans un bol, disposez vos graines de chia et versez par dessus votre mélange lait/sirop/arôme. Mélangez durant 1 à 2 minutes pour que les graines se mélangent bien dans le liquide. Filmez le bol et laissez reposer au réfrigérateur au moins 4 heures, et dans l’idéal toute la nuit. Les graines de chia vont gonfler et vont donner à votre préparation une texture gélatineuse.
2- Le lendemain, dans un grand verre ou une jar, déposer la moitié du chiapudding, une couche de muesli, une couche de fraises préalablement mixées avec le fromage blanc, une couche de muesli et le reste de votre chiapudding. Terminez en ajoutant un peu de muesli, une fraise et des baies de goji. Dégustez !

Bien sûr vous avez le choix concernant vos toppings, les possibilités sont multiples 😉

Cheesecake et son nappage à la fraise

Cheesecake et son nappage à la fraise

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Le cheesecake, je dois avouer que j’ai un véritable faible pour ce gâteau venu tout droit des Etats-Unis ❤ Entre le crémeux de la préparation au fromage, le croquant de sa croûte de biscuits… Oui mais voilà, quand on fait attention à sa ligne, c’est une gourmandise qu’on s’accorde peu tant elle est calorique. Alors j’ai voulu me lancer dans une préparation totalement allégée, et le résultat est plutôt très satisfaisant pour une une première 😋

Ingrédients :
🌸 150 g de biscuits (des Petit Beurre sans sucre ici)
🌸 15 g de farine
🌸 50 g de sirop d’agave
🌸 3 œufs
🌸 15 g de stévia en poudre
🌸 30 g de Maïzena
🌸 500 g de fromage blanc 0%
🌸 1 citron
🌸 10 fraises
🌸 2 g d’agar-agar

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Réduisez vos biscuits en poudre à l’aide d’un mixeur. Mélangez cette poudre à la poudre d’amande et à la farine. Ajoutez le sirop d’agave et mélangez.
3- Tapissez le fond d’un moule à gâteau (recouvert de papier sulfurisé) avec cette préparation. Enfournez 8 minutes à 180°C à four chaud. A la sortie du four, abaissez la température de ce dernier à 150°C.
4- Séparez pendant ce temps les blancs des jaunes de vos œufs.
5- Battez ensemble vos jaunes d’œuf et la stevia. Ajoutez ensuite la maïzena, le fromage blanc et le jus de votre citron. Mélangez.
6- Montez vos blancs d’œufs en neige, et les incorporez délicatement à votre préparation avec une spatule en faisant des mouvements souples de bas en haut. Arrêter de remuer quand tous les petits nuages blancs ont disparu.
7- Versez votre préparation sur le fond de biscuit refroidi, et enfournez à nouveau pour 1 heure à 150°C. A la fin de la cuisson, laissez votre cheesecake dans le four éteint, la porte entrouverte, durant 1 heure.
8- Préparez votre nappage à la fraise en mixant vos fraises. Ajoutez-y les 2g d’agar-agar et faîtes monter à ébullition. Maintenir celle-ci durant 1 minute en remuant.
10- Versez ce coulis sur le cheesecake en l’étalant dessus.
11- Laissez refroidir jusqu’à ce que le nappage soit devenu solide. Démoulez votre gâteau et placez votre cheesecake au réfrigérateur au minimum 4 heures, l’idéal étant de l’y laisser une nuit entière.

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Et on hésite pas à rajouter des fraises sur le dessus pour un visuel du plus bel effet !