Semoule aux légumes et sauce au chèvre

Semoule aux légumes et sauce au chèvre

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Aujourd’hui je vous propose une recette végétarienne toute simple, qui change un peu et qui est aussi gourmande que saine ! Personnellement ici on a adoré 🙂 Merci à Quitoque pour l’inspiration 😀

Ingrédients pour 2 personnes :
🌸 150 g de couscous complet
🌸 8 oignons grelots
🌸 2 carottes
🌸 80 g de petits pois (frais ou surgelés)
🌸 100 g de chèvre frais (type Chavroux®)
🌸 1 c. à café de curry
🌸 1 c. à café d’huile d’olive
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Disposez vos graines de couscous dans un plat. Portez à ébullition 200 ml d’eau et versez-la sur le couscous. Couvrez avec un chiffon et laissez cuire 10 minutes.
2- Pelez les oignons grelots. Râpez vos carottes et coupez-les en petits bâtonnets de 2 centimètres d’épaisseur.
3- Déposez dans une poêle vos bâtonnets de carottes et les oignons grelots. Remplissez-la d’eau de façon à juste recouvrir les légumes. Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes environ, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée totalement (s’il en reste en fin de cuisson, égouttez-les).
4- Pendant ce temps, faites cuire vos petits pois dans de l’eau portée à ébullition. Comptez 5 minutes pour des petits pois frais, et 2-3 minutes pour des surgelés. Égouttez et réservez.
5- Versez l’huile d’olive sur les graines à couscous cuites, et égrainez-les avec une fourchette de façon à bien les séparer entre eux. Couvrez pour tenir au chaud.
6- Dans une casserolle, déposez votre chèvre avec 100 ml d’eau, le curry, le sel et le poivre. Faites chauffez à feu doux tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
7- Servez la semoule avec les carottes, oignons et petits pois, et versez par dessus votre sauce au chèvre. Dégustez aussitôt.

Par portion : 425 kcal – 10L / 64G / 17P

Semoule au lait et raisins secs

Semoule au lait et raisins secs

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La semoule au lait est un dessert incontournable de mon enfance. C’est donc avec toujours beaucoup de nostalgie que j’aime redécouvrir cette douceur, que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou en dessert. Simple, régressif au possible et tellement délicieux !

Ingrédients pour 2 personnes :
🌸 35g  de semoule fine
🌸 350ml de lait de votre choix (ici d’amande)
🌸 1càc d’arôme vanille liquide ou une 1/2 gousse de vanille
🌸 1/2 càc de stevia en poudre
🌸 100g de raisins secs (ou autres fruits secs: figues, abricots…)

Préparation :
1- Portez à ébullition votre lait préalablement mélangé à la stevia et votre arôme vanille.
2- Lorsque le lait bout, versez votre semoule en pluie sans cesser de remuer.
4- Faîtes cuire à feu doux environ 5 minutes toujours en remuant.
5- Ôtez la préparation du feu lorsque votre mélange a épaissi.
6- Ajoutez vos raisins secs, et mélangez.
7- Répartissez votre préparation dans des ramequins, et laissez refroidir au réfrigérateur jusqu’au service.